Kόβετε σε λεπτά φετάκια την µπαγκέτα και τα καλύπτετε µε πάστα ελιάς. Tοποθετείτε επάνω σε αυτά, τον σολωµό σε ρολό, το ανθότυρο σε τριγωνάκια και την γαρίδα. ∆ιακοσµείτε µε µυρωδικά της αρεσκείας σας και σερβίρετε.