ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το λάδι, το κρεμμύδι και τον κόκορα κομμένο σε μικρά κομμάτια να ροδίσει. Σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε την τομάτα, τη φλούδα πορτοκαλιού, το γαρύφαλλο και τις ελιές. Αφήνετε να ψηθούν 25 με 30 λεπτά περίπου. Έχετε βράσει τα μακαρόνια 7-8 λεπτά σε αλατισμένο νερό, τα κρυώνετε και τα βάζετε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας με την σάλτσα και τον κόκορα, για να μεταδοθούν τα αρώματα μεταξύ τους.

Σερβίρετε πασπαλίζοντας με την τριμμένη παρμεζάνα.